Couvert
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R$10
Focaccia
Pão de origem italiana, achatado e macio, coberto com sal grosso, azeite de oliva e alecrim. Nossa focaccia é leve, com menos azeite, e é servida com manteiga de ervas e geleia de tomate. Tudo feito no Orquestra.
* A primeira porção é cortesia.
Entradinhas
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R$30
Carpaccio
Carne crua, em finas fatias, com alcaparras, queijo parmesão e molho de mostarda Dijon.
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R$30
Bolinhos de Bacalhau
Porção com oito bolinhos, perfeita para dar início às refeições.
Saladas
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R$25
Salada Caesar
Alface americana, molho Caesar e croutons feitos no Orquestra.
*Peça com frango grelhado. R$ 35; ou com filé mignon. R$ 40
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R$30
Salada Caprese
Combinação infalível de tomates, mozzarella de búfala e manjericão.
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R$20
Salada mista
Mix de folhas, sempre frescas.
Pratos Principais
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R$60
Entrecôte com chimichurriEspecial
Entrecôte Angus perfeitamente grelhado com molho chimichurri e chips de batata doce.
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R$35
BolonhesaSugestão do Maestro
Um clássico! Rigatoni com filé mignon cortado na ponta da faca e molho vermelho.
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R$65
Peixe à Belle Meunière
Peixe do dia grelhado com camarões, alcaparras e bolinho cremoso de batata.
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R$35
PicadinhoSugestão do Maestro
A nossa versão do tradicional picadinho Maria Luiza. Filé mignon picado na ponta da faca, refogado no molho demi, arroz, farofa de bacon curado no Orquestra e ovo frito.
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R$75
Magret ao Molho de Vinho
Peito de pato grelhado, servido em pequenas fatias, ao molho de vinho tinto.
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R$90
Polvo
Polvo na manteiga de páprica e risoto de açafrão.
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R$55
Espaguete com Botarga
Espaguete coberto com botarga (ova de tainha desidratada e salgada) ralada.
Peça com salmão: 70.
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R$70
Risoto de Camarão
Arroz arbório com camarões grandes, finalizado com mascarpone.
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R$40
MoquecaSugestão do Maestro
Cozido típico da culinária brasileira. Preparado com peixe e camarões, leite de coco, azeite de dendê, pimentões e coentro.
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R$55
Filé au Poivre
Filé mignon grelhado com pimenta do reino e risoto de ervas.
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R$65
Confit de Pato
Confit de pato com molho cítrico e purê de batata.
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R$55
Filé aos Quatro Queijos
Filé mignon grelhado com espaguete ao molho de queijos.
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R$55
Salmão LightSugestão do Maestro
Salmão e legumes grelhados (ervilhas, tomates, cenoura e brócolis).
*Peça com filé mignon. R$ 50
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R$40
ParmegianaSugestão do Maestro
Filé batido e empanado com farinha de rosca do Orquestra. Com molho vermelho e purê de batatas.
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R$85
Bacalhau na Chapa
Lombo de bacalhau com cebola, pimentões, batatas e azeitonas, finalizado com azeite de oliva.
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R$35
PestoSugestão do Maestro
Penne ao molho italiano à base de manjericão, nozes, alho e oliva.
*Peça com filé mignon. R$ 55
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R$80
Peixe Trufado
Peixe do dia grelhado na manteiga de trufas negras, servido com aspargos verdes frescos e batatas.
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R$30
CarbonaraSugestão do Maestro
A receita original com o toque do Chef Nicolas Stefanoski. Espaguete, ovos e bacon curado no Orquestra.
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R$65
Peixe com Molho de Maracujá
Peixe do dia com molho de maracujá e risoto de camarões.
Sobremesas
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R$15
Sorvete de creme
Sorvete tipo italiano servido com calda de chocolate.
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R$18
Apfelstrudel
Maçãs e passas brancas com canela, envoltas por massa folhada, tudo acompanhado de sorvete de creme.
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R$20
Panna Cotta
Pudim italiano à base de creme de leite fresco, servido com compota de morangos e farofinha de biscoito.
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R$16
S’Mores
Nossa versão do clássico americano! Pudim de chocolate, com farofinha de biscoito e marshmallow queimado com maçarico.
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R$18
Brownie
Bolo denso de chocolate amargo, acompanhado por sorvete.
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R$16
Creme Brûlèe
Creme de baunilha coberto por açúcar caramelizado com maçarico.